乳清蛋白粉成為蛋白粉行業“寵兒” 女性消費者市場更具發展潛力

一、定義及分類

根據觀研報告網發布的《中國乳清蛋白粉行業發展趨勢研究與投資前景預測報告（2023-2030年）》顯示，蛋白質是保證機體健康最重要的營養素，它是維持和修復機體以及細胞生長所必需的，它不僅影響機體組織如肌肉的生長，還參與激素的產生、免疫功能的維持、其它營養物質和氧的轉運以及血紅蛋白的生成、血液凝結等多方面。人們可以從食物中獲取所需蛋白質，還可以通過蛋白粉補劑等獲取。隨著健康觀點的普及以及健身運動風潮興起，蛋白粉受到越來越多的關注，蛋白粉具有補充能量、增強體質、健身增肌、便于補給蛋白質等特點。

根據蛋白質來源可以分為動物蛋白粉和植物蛋白粉，動物蛋白質主要來源于禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶，蛋白質構成以酪蛋白為主78～85%，能被成人較好地吸收與利用；植物蛋白是主要來源于米面類、豆類，兩類的蛋白質營養價值不同。

資料來源：觀研天下整理

二、我國蛋白粉行業向好發展，乳清蛋白成為市場“寵兒”

1、政策支持和健康觀念影響，我國蛋白粉市場規模逐年擴大

近些年來，在國家出臺一系列政策和法規，如《中華人民共和國食品安全法（2018修正）》、《“健康中國2030”規劃綱要》等背景下，健身運動與膳食營養補充劑行業不斷規范，消費者對蛋白粉的認可程度得到提高，需求提升；再加上疫情的影響，居民的健康意識提升，消費者健康觀念普遍加強，健身美肌人群的擴大等多因素作業下，更多的消費者進入蛋白粉市場，我國蛋白粉行業也因此得到較快發展。數據顯示，我國蛋白粉市場規模逐年上漲，從2015年的8.43億元增長至2022年的21.4億元，呈現逐年上漲的趨勢。在政策支持與居民生活水平提高的背景下，我國蛋白粉行業發展空間良好，未來行業將持續向好發展。

數據來源：觀研天下整理

2、乳清蛋白在蛋白粉行業“出圈”，成為市場寵兒

乳清蛋白粉是動物蛋白粉中最主流的蛋白類型，被稱為“蛋白之王”，是人體生長、發育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質。從我國蛋白粉行業細分市場來看，當前乳清蛋白粉已成功“出圈”，是占比最大的細分品類。根據2022年TMIC天貓新品創新中心數據顯示，我國保健食品/膳食營養補充食品一級類目中，蛋白粉成交額占7.4%，是“膳食營養補充食品”分支品類中第一成交類目，而其中乳清蛋粉白占比超七成。

數據來源：天貓健康乳清蛋白消費趨勢報告

分析乳清泛白粉成為市場“寵兒”原因來看：一方面，作為動物蛋白粉的乳清蛋白粉與植物蛋白相比，與人類的營養結構更加吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋制品和奶制品)，所以乳清蛋白粉比一般的植物蛋白質營養價值更高，且還有著降低心臟病的風險以及改善膽固醇和減輕體重等功效；與同為動物蛋白的酪蛋白相比，乳清蛋白最大的優勢在于可被人體迅速消化，也是最豐富的天然支鏈氨基酸的來源，支鏈氨基酸有助于延緩運動疲勞,減少肌肉損傷,促進肌肉合成和緩解運動后的疼痛。乳清蛋白對于健身健美愛好者來說無疑是最基礎的營養補劑。在口感上，乳清蛋白粉也比酪蛋白粉更好，乳清蛋白溶解度更高，口感清爽，而酪蛋白口感粘膩，不易溶于水。

資料來源：觀研天下整理

另一方面，我國健身人口規模逐年增加，人們健身的習慣也逐漸養成。這種變化不僅是運動習慣的改變，也是生活方式和思想觀念的改變，人們有了健康生活的意識，開始了解飲食、運動等對健康的作用。無論是健身人群還是保健人群，都開始關注蛋白質對人體的作用，這也促使國內蛋白粉市場得到快速發展，疊加國民消費水平的提高，人們再選擇蛋白粉是也更加傾向于好吸收、易消化、無負擔、補充營養效果顯著的蛋白粉，而乳清蛋白粉正好滿足這類需求，所以其也受到廣大消費者的青睞。

數據來源：觀研天下整理

除此之外，近年來不少廠家也積極布局該賽道，升級乳清蛋白粉產品，使得市面上的乳清蛋白粉產品品質也在不斷升級，在滿足營養需求的前提下，口味也越來越多樣化。目前，我國市場上的乳清蛋白粉在尋求基礎口味添加、優化吞食體驗的同時， 不斷開發創新更豐富的口味，如：巧克力味、草莓味、抹茶味等等。同時，乳清蛋白粉產品的便捷化程度也越來越高，不僅在形態上創新了蛋白棒的形式；在包裝上推出便攜裝等一次性單獨包裝；而且在沖泡工具上還配備相應的沖泡工具“搖搖杯”等。乳清蛋白在產品體驗便捷化方面升級也是在蛋白粉行業“出圈”的重要原因之一。

綜上所述，多種因素疊加，促使乳清蛋白粉成功“出圈”，成為我國蛋白粉市場的“寵兒”。

三、乳清蛋白粉在蛋白粉行業中前景廣闊，女性市場可“操作”空間大

1、乳清蛋白粉消費者在蛋白粉消費者中偏年輕，需求更明確

消費群體來看，當前我國蛋白粉行業主要消費人群年齡整體較年輕。數據顯示，我國蛋白粉消費群體從18歲到60歲都有分布，主要集中在18歲到50歲。而與蛋白粉購買者相比，乳清蛋白粉的購買者人群相對更加年輕。這是因為愿意花精力了解蛋白質細化分類的主要是年輕人和高學歷人群，該人群有較強的信息收集能力和更多的信息收集渠道，明確自己的需求，所以對蛋白質的選擇與購買更具體更有針對性。其次，年輕消費者更注重蛋白粉健身塑形的作用，乳清蛋白是各蛋白質品類中塑形效果最明顯的。所以乳清蛋白消費者的整體年齡比較年輕。

數據來源：天貓健康乳清蛋白消費趨勢報告

2、少即是多，“三高”女性為乳清蛋白提供更廣闊的市場

消費群體性別來看，蛋白粉消費人群男女均衡，高學歷、高購買力者顯著更多，而乳清蛋白購買者男性偏多，超六成，這是由于乳清蛋白易吸收，所以增肌效果更明顯，男性健身者更傾向于購買乳清蛋白粉。

數據來源：天貓健康2022年乳清蛋白消費趨勢報告

“少即是多”，當前我國乳清蛋白粉整體只有39%的女性消費，該群體的較低市場滲透率也意味著較大的發展空間。相比整體乳清蛋白粉消費人群的，這39%的女性消費人群呈現高年齡、高收入、高購買力特征，且多是更具有高濃度的精致媽媽、資深中產、養育期人生階段群體。該群體是比較成熟的女性，她們不一味追求幼態的美，而是追求肌肉、健美、有力量感的美，這也促使國內女性群體對蛋白粉需求有所增加，再加上女性群體收入水平的提升以及的多元化需求導向，可以預見未來我國乳清蛋白粉女性消費市場更具發展潛力。

3、可從產品、服務和營銷多方面優化抓住乳清蛋白女性消費者

與乳清蛋白粉男性購買者相比，女性消費者呈現新特點：

1、女性購買者有更綜合、多元、科學的乳清蛋白購買訴求。女性購買者與整體人群相比，并不是那么在意增肌，食用蛋白粉時更追求泛運動、輕增肌的蛋白質補充和控制體重，因此更注重產品的低卡屬性，在身材管理、增強體質、補充其他需求等方面有比男性消費群體更大的需求，以及不少女性還承擔著管理家庭健康的職責，會為親友們的健康考慮購買產品。

追求全營養均衡的女性群體龐大，購買訴求綜合多樣，涉及的“泛運動”、全人群的健康補給需求市場潛力高；女性作為家庭中的健康主理人，為女性打造面向家庭的產品套組將拓寬市場?？赏a品創新、場景消費、整合營銷方面發展，乳清蛋白品類的口味口感是消費者重要決策因素，可不斷創新蛋白粉的口味吸引消費者。

2、女性消費者更樂于嘗試新口味的乳清蛋白以及看重產品的便捷性。因乳清蛋白本身有一定的味道，不是每個人都能接受，所以消費者在購買的時候會考慮這點，女性消費者更注重產品的味道以及口感，以及更樂于嘗試新口味的乳清蛋白，基于新口味創新，除了能改善品類引用“有腥味”痛點外，還能滿足消費者的差異化口味需求，助力人群在補充營養同時也能實現賞味自由。其次，在產品的沖泡上，女性消費者更注重便捷性與更友好的用戶體驗。面對勺子難找、攜帶不便等乳清蛋白引用常見痛點，“便攜款”、贈送“搖搖杯”等改善用戶體驗的產品改良與服務設計，尤其受女性消費者青睞。

快節奏的生活讓人們更加注重效率，蛋白粉的便捷設計獎提高使用意愿和頻率；蛋白粉品牌可通過社交媒體平臺面向更多潛在客戶進行功能、生活方式等的“場景化種草”，更好的觸達和滲透目標人群。

基于乳清蛋白粉女性消費者的種種需求，我國乳清蛋白粉在蛋白粉市場上還有很大的發展空間和創新機會，把握女性消費者是乳清蛋白粉發展的重要方向。（YJA）

資料來源：觀研天下整理